Der findes flere arter af Stenmorkler, den bedst kendte er nok Gyromitra esculenta (Spiselig stenmorkel). Det var da også denne, der blev fundet på foreningens forårstur og som er så smukt afbilledet i en nærværende artikel. Historien bag svampens navn er imidlertid ikke helt så smuk!
I mange år troede man at svampe der lignede hinanden også havde samme kvaliteter. Vi ved i dag at dette ingenlunde er tilfældet. Stenmorklerne ligner de ægte morkler og derfor fik de navnet. Morkler tilhører slægten Morchella mens stenmorkler tilhører slægten Gyromitra.
Stenmorklerne indeholder et giftstof der hedder Gyromitrin og spiser man dem rå, er de meget giftige. Grunden til at man alligevel har givet dem artsnavnet Spiselig er: Man mente de blev spiselige efter lang tids tørring/kogning og/eller nedsaltning. I dag ved vi at de stadig har et højt indhold af Gyromitrin selv efter lang tids behandling. Foreningen kan derfor ikke anbefale nogen at forsøge sig med nogen som helst form for spiseforsøg med nogen af Gyromitra-arterne. Søg dem, find dem, nyd synet at disse ret sjældne forårssvampe sammen med andre gode “Svampe-tosser”. Sådanne velbrugte timer kommer sjældent dårligt tilbage. 😉
P.S.: Ved Svampeforeningens seneste revision af danske svampenavne fik Gyromitra esculenta nyt navn: Ægte stenmorkel. MEN artsnavnet “esculenta” betyder altså Spiselig. 😉